Kifin Nelma. Bayani, fasali, salon rayuwa da mazaunin kifin nelma * Fishe

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Nelma - Wannan wani reshe ne na kifi na halittar Whitefish, dan farin kifi, wanda ya kasance a cikin tsarin salmonids. Nelma ana ɗaukar ƙananan Sifik ko kifin ruwa mai tsafta. Aaƙƙarfan mazauninta ya kai har zuwa ginin Tekun Arctic, zuwa Kogin Mackenzie daga Kogin Ponoi. Yawan haihuwa na nelma ya tashi daga qwai 125 zuwa 420, wannan kifin ya kife a kaka (Satumba-Oktoba) a wurare masu sauri, inda kasan ke yashi da kananzir kuma ruwan zafin daga 3 zuwa 8 ° С. Caviar tasowa tsakanin duwatsun a kasan duk hunturu. Tuni a cikin shekarar farko ta rayuwa, nelma ta zama mafarauta kuma tana ci a kan kaya, ƙamshi, kifin ƙuruciya da kifin kifi. Nelma kifi ne na kasuwanci mai mahimmanci, kazalika abu ne na kiwo na wucin gadi.

Nelma (salmon mai ƙaura) ya bambanta da kifi a cikin launinta, wanda ba shi da sifofin duhu. Jikin da kansa yayi elongated kuma dan kadan flattened a gefe. Launi na baya launin ruwan kasa mai duhu ne, bangarorin sune azurfa masu sauƙi, ciki na fari da babban bakin da ke da adadin hakora masu matsakaici. Nelma - kifin yana da girma sosai, a cikin yanayin rayuwa daban daban nauyinsa na yau da kullun yana bambanta akan kilo 5 zuwa 16, amma akwai mutane na kilo 30 da arba'in.

Bayanin

Sunan Latin: Stenof leucichthys
Wasu sunaye: Whitefish
Iyali: Salmon
Jinsi: Sigi
Nau'i: ruwa mai tsafta
Rayuwa: pelagic
Nau'in Wuta: Semi-predatory
Habitat: kwandunan Bahar Rum

Bayyanar

Bakin Nelma yana da girma, ba shakka, babba. Jawaramin muƙamuƙi yana nunawa gaba sannan ya juya sama gabaɗaya a gabanta, a cikin "hakori" ya shiga zuwa saman babban muƙamuƙin. Fuskantar ta tare da kwanyar ta kasance a bayan karshen kwayar ta ido. Jaws, buɗa baki da harshe suna da ƙananan hakora. Jikin ba valky bane, amma fasalin fasalin, wanda aka matsa a gefe. Launi a bango mai duhu kore zuwa haske launin ruwan kasa, akan ciki da ɓangarorin azurfa. Babu ratsin duhu mai duhu a jikin mutum, ƙashin kansa duhu ne.

Akwai biyan kuɗi guda biyu: farin kifi daga cikin Tekun Caspian da nelma daga koguna na Tekun Arctic. Asalin nau'in halitta arctic ne. Whitefish ya kutsa cikin yankin Caspian daga gabar ruwan Arctic a zamanin Ice Ice. Nelma ya kai tsawon kilogram 150 da kuma nauyin 28 (lokaci-lokaci har zuwa 40) kilogiram. farin kifi - 130 cm kuma kilogiram 14. Matsakaicin shekarun yana zuwa shekaru 22. Yawan haɓaka yana da girma sosai idan aka kwatanta da sauran kifin kifin, amma a cikin babban yankin akwai mahimmancin canji a cikin girma da balaga, da kuma bambance-bambance masu girma a cikin girman da tsarin shekarun mutane. Musamman haɓakar haɓaka an lura da fararen kifaye.

Rayuwar kifi da wurin zama

Nelma - kifi, samar da sauti wanda yake daidai da rarar tsirar planten a kan tafkunan. Zasu iya tsoratar da masunta kwararru, saboda haka amplitude da m. A wurin da za'a tura su nelma kifi na arewa.

Yawancin shekara tana yin iyo a cikin wuraren sanyi na bakin Ob, Yenisei, Irtysh, Lena da kuma kusa da gabar tekun arewacin. Babban abu shine cewa salinity na ruwa ba ya wuce 20 ppm. Salmon yana hau koguna domin tsugunawa. Nelms suna motsawa zuwa makasudin ƙasa, guje wa abubuwan da ke ƙasa. Kifi yana zuwa ƙarshen layin ta kaka.

Nelma tayi saurin tashi bayan wani dusar kankara. Je filin shakatawa, kifin salmon kar a manta da cin abinci. Fishan ƙananan kifi sun fadi ƙarƙashin “busawa”. Nelms suka fashe a cikin gungulensu. Da kyar ta girgiza da wutsiyarta, gwarzo ne na labarin da ke damun wadanda abin ya shafa. Menene kifin nelma yayi kama a wannan lokacin? Kamar asp. Wadannan mazaunan ruwa biyu suna kama da yanayin farauta, halaye.

A Rasha, mafi yawan lokuta ana iya lura da halayyar nelma a wuraren rafin Siberiya da Gabas ta Tsakiya. A wajen} asa, ana samun farin kifi a jikin ruwan Kanada, na Amurka. Bisa manufa, duk wani kogi mai tsabta wanda ya wuce Arctic Circle ya dace da nelma.

Nelma yadawo

Yawancin nelma suna shiga cikin koguna daga sararin teku masu yanke tsammani kusa da ƙarshen watan Yuni, ƙananan zafin ruwa, mafi girman ƙarfin nelma. Bayan sun riga sun shiga cikin kogin, kifin ya ci gaba da kasancewa zuwa gindin ƙasa yana motsawa ta hanyar. Tare da cigaba da tafiya tare da kogin, nelma yakan hau zuwa saman ruwa. Nelma yana guje wa fashewa da ruwa mai zurfi kuma yana hutawa ne kawai a cikin ramuka mafi zurfi a cikin hanyar kogin. A kan hanyar zuwa wuraren shakatawa, hawa kogin, nelma yana lalata babban adadin kifi daban-daban. Suna kama Nelma a daidai bayan buɗe koguna har zuwa cikin damuwa. Siyarwa, nelma tafi teku, kodayake wasu mutane suna cikin koguna na ɗan lokaci (daga shekara ɗaya zuwa shekaru uku) kuma suna neman abinci a cikin layukan ambaliyar.

Abinci mai gina jiki

Nelma baya cin abincin shuka. Bayanin nelma Sanarwa ce ta magabatan dari bisa dari. Abincin furotin kawai yake ci daga wata ɗaya da haihuwa. Kafin wannan, abincin ya gauraye, tunda yana da wahala yara jarirai su hadiye mafi yawan waɗanda abin ya shafa.

Abincin furotin na gwarzo na labarin ya dogara da Ina ruwan kifi nelma. Yayinda take iyo a cikin lamuran da ke cikin tekuna, sai ta cinye farin kifin fari, kayan ƙanshi, mai narkewa. Sauran nau'ikan teku ma sun dace, ƙasa da farin kifi a girma.

Hayewa cikin koguna, Nelma ya riga ya ci kifi mai tsabta, crustaceans, kwari da larvae. Dalili a menu shine karamin kifin carp da perch. Da rana, dangane da abinci mai kyau, kifin baƙatacce ne, farauta ne a safiyar yau da maraice. A wannan lokacin, kuma kama nelma.

Kama Nelma a cikin hunturu

Suna nemanta a sandal ɗin kusa da tsakiyar tashoshin, ko kuma nesa da kwarin. A nan nelma ta kama kifin da saurin gudana yake ɗauka. A kamun kifi yana da mahimmanci a la'akari da cewa koyaushe yana tsaye tare da kanta a kan igiyar. Haka kuma, suna jagorantar koto. Wannan yawanci matsala ce.

Nelma Habitats

Kifin Nelma yana ɗaya daga cikin dangi da yawa na shahararren Siberian - omul. Koyaya, ba kusa ba, alal misali, ƙarar fata ko farin kifi. Maimakon haka, wannan kifin gicciye ne tsakanin omul da kifi. Aboki mafi kusa na Nelma fari ne. Wasu masana kimiyya har ma sun ba da shawarar hada waɗannan kifayen guda biyu cikin jinsuna ɗaya. Amma duk da haka sun bambanta kuma sun bambanta da farko a cikin mazauninsu. Whitefish yana son ruwan dumi da nutsuwa. Yana zaune a cikin layin tsakiyar da kuma a kudancin ɓangaren Turai na Rasha da Urals. Amma nelma tana yin hali daban. Ta, akasin haka, ta fi son ruwan sanyi da matsananciyar ruwa, saboda haka ba su yi kama da kifin farin kifi.

Babban mazaunin kifi nelma shine Siberiya. Idan kun rigaya kun san wani abu game da omul da danginsa, to wannan gaskiyar bazai yiwu ku mamakin ku ba. Siberiya ita ce aljanna ta ainihi don kifin kifi, kuma kifin nelma ban da su. Koyaya, ba kamar iyalinta da yawa ba, ba'a iyakance ga yankin Siberiya da Gabashin Gabas kaɗai ba. Idan omul, chir, muksun da sauran farin kifi ana samun su ne kawai a cikin kogunan da ke da alaƙa da Kogin Baikal da Tekun Arctic, to, yawan rarraba nelma ya fi yawa.

Wannan kifin ya kuma sami mafaka a cikin kogunan da ke hade da tekun Pacific kuma wannan ne yakamata ya fice daga kusancinsa ba dangi bane. Bugu da kari, an samo shi a wata nahiya. Don haka kasarmu ba za ta iya yin alfahari cewa babu kifi kamar nelma a wani wuri. Hakanan ana samun shi a cikin koguna na Kanada da Amurka (Alaska). A cikin wadannan yankuna, yanayin yana da kamanni sosai da yanayin Siberiya, yayi kama da sanyi da matsananciyar damuwa, kuma wannan shine ainihin abin da ake buƙata.

Idan zamuyi magana game da mazaunin kifi nelma musamman, to ana samunsa a kusan dukkanin kogunan da ke bayan Arctic Circle. A yamma, mazaunin wannan kifin yana iyakance ga kogunan Pona da Onega, a gabas (tuni akan yankin Arewacin Amurka) - ta bakin kogin Yukon da Mackenzie. Tabbas, ba za a iya faɗi cewa ana rarraba kifaye daidai a wannan rami ba, akasin haka. Wani wuri yana da yawa sosai (alal misali, a cikin kogin Severnaya Dvina da wasu tafkuna masu alaƙa da shi: Zaysan, Norilskoye, Kubenskoe), amma wani wuri yana faruwa a zahiri a cikin kwafe ɗaya.

Wannan rarraba mara iyaka yana hade da dalilai da yawa. Anan yanayin yana taka rawa, wanda yake nesa da kullun iri ɗaya a cikin latitude iri ɗaya, da kuma nau'ikan koguna (mai sauri ko jinkirin), kuma, hakika, ilimin muhalli.

Lafiyayyun halittu gaba daya suna da babban tasiri ga mazaunin nelma. Misali, rabin karni da suka gabata, yalwatacce a cikin kogin Ob da darajojinsa, misali, a Biya, Charysh, Peschanaya, Anui da sauransu. Kuma a lokacin ne madatsar ruwa ta toshe Ob, kuma an rage adadin nelma sau goma. Idan a baya can, an kama wannan kifin a kan sikelin masana'antu, amma yanzu ya zama dole a kiyaye kifin a ƙarƙashin tsananin iko, tunda yawansa ya ragu kusan zuwa matsanancin matsayi.

Hakanan ana iya faɗi game da sauran koguna na Siberiya da Gabas ta Tsakiya. Wani wuri, sanadin rage yawan kifayen nelma shine matsalolin muhalli, wani wuri, tsire-tsire masu amfani da wutar lantarki zasu zargi, wani wuri, kawai sun kama shi ba tare da jituwa ba na dogon lokaci. A yau, adadin nelma ya ragu sosai har masana kimiyya sun fara jin kararrawa. A wasu yankuna, an riga an haramtawa wannan kifin kamawa a kowane nau'i.

Idan zamuyi magana game da mazaunin nelma gabaɗaya, to, kamar yadda kuka riga kuka ƙaddara, ta fi son koguna, kuma kogunan suna da natsuwa da faɗi. Ba ta nisanta tabkuna. Wasu masana kimiyya harma suna ƙoƙarin raba kifin nelmu zuwa rukuni biyu: tafkin-kogi da kogi, kamar ƙwarya ko muksun. Groupungiya guda, bi da bi, suna zaune a cikin tabkuna, kuma suna ɓoye cikin koguna, wani rayuwa kuma yana gudana a cikin kogin, amma a wurare daban-daban. Af, wannan fasalin yana da asali a cikin dukkanin farin kifin.

Babban abincin abincin kifi nelma shine crustaceans, larvae kwari, soya kifi. Yawancinsu suna cikin waɗancan sassan kogin inda halin yanzu bashi da ƙarfi sosai. Abin da ya sa kifi nelma ya fi son zama a can. A cikin tabkuna, sai ta zabi wuraren da ke kusa da kewayen, saboda suna kawo ɓacin rai da crustaceans, larvae da sauran "samfuran".

Amma nelma spawns na musamman a cikin koguna. A cikin kaka, kifaye suna tarawa a makarantu kuma sun tashi tafiya mai nisa zuwa inda ruwa yake ɗan dumama. An kwashe Caviar a cikin yankuna masu yashi mai laka ko ƙasa, kuma kifayen sun dawo. Gaba ɗaya, wannan hanyar tana ɗaukar kimanin watanni shida, sabili da haka ba ta ɓaci a kowace shekara.

A yau, ana ɗaukar kifi nelma a matsayin mai daɗi. Ta shahara sosai game da namanta mai taushi da mai mai yawa. Abun takaici, wannan baya amfanuwa da girmanta. Gasar wurin wannan kifayen ya zama sannu a hankali, har ma a inda yake har yanzu, ba kamar yadda yake a da. Koyaya, wannan kifin a wasu yankuna har ila yau an halatta shi, amma a takaice dai adadi mai yawa ne. Kuma wannan yana nufin cewa kuna da damar gwada wannan halin.

Sake buguwa da tsawon rai

Sanin Gidan kifi nelma wakilci, ana iya ɗauka cewa jarumar labarin ta mutu bayan ya yanke hukunci. Koyaya, farar kifin ta zame ta sau da yawa a rayuwarta. Karshen kuwa ya faru ne saboda tsufa na kifin, kuma ba mutuwa ba. Bayan 'yan bayanai game da batun yin lalata suna da alaƙa da marigayi balaga:

Maza suna shirye don asali aƙalla shekaru 5 da haihuwa. Wasu na fara haduwa da mace tun yana dan shekara 10 kacal.
Matan da ke cikin jinsin suna shirye don tsunduma cikin shekaru 2-3.

Saboda kare kai, nelma ya ratsa koguna ta hanyar ruwa zuwa nisan mil 1,5,000. Kuna buƙatar neman cimma ko zube tare da m dutsen. Anan, kowace mace tana sanya ƙwai dubu 80-400. A soya ci gaba a cikinsu 250 days.

Nelma soya ne ake bayyaninsa da saurin haɓaka. Yawan kilo-kilogram na farin kifi yana samun cikin shekaru 5. Tsammani na rayuwar jarumin labarin shine shekaru 25. Yawan nelma yana raguwa. Babban dalilin shine yawan tashoshin wutar lantarki mai amfani da ruwa akan kogunan da ake amfani da kifayen kifin.

Tsarin tsire-tsire na wutar lantarki ya sa ruwan ya yi ɗumi da kuma hadari. Gwargwadon labarin, kamar yadda aka nuna, yana gane kawai m koguna. Rage yawan wuraren shakatawa yana haifar da raguwar yawan jama'a.

Abun da ke ciki, abubuwan da ke cikin kalori da kuma kyawawan kaddarorin nelma

Calorie nelma shine 88 kcal a 100 g nama. Nelma naman ya ƙunshi sunadarai, mai, ruwa, kazalika da bitamin PP, wanda yake da matukar muhimmanci ga jikin ɗan adam, chlorine macroelement da abubuwan ganowa: chromium, zinc, molybdenum, fluorine da nickel.

A cikin abinci mai gina jiki, ana amfani da kifi mai laushi ko a ɗan matsakaici akai, amma a wasu abubuwan rage cin abinci, ana ba da izinin kifin mai arzikin furotin kamar nelma. Kifayen kifaye suna da kyau domin ana iya narke su cikin sauƙi kuma suna ɗauke da mafi yawan wadataccen kitse mai narkewa, gami da mahimmancin jikin mutum. Koyaya, godiya ga ƙoshin kuzari, waɗanda suke yin saurin-sauri a cikin iska, a yanayin zafi da ke sama kuma a gaban haske, ana ɗaukar kifi a matsayin ɓataccen samfuri da ke gudana a ƙarƙashin yanayin da ke sama.

Kama nelma

Lokacin kama Nelma, dole ne a haɗu da ita cewa tana jin kunya da kulawa. Ayyukanta na kariya suna da kuzari da ƙarfi. Nelma yar iska ce, wato, ya kasance koyaushe yana tsaye a cikin ruwa tare da kansa tare da na yanzu. Don rayuwa, kawai tana buƙatar ruwa mai tsafta da ruwa. Nelma ta fiddo daga ruwan tana kamshi kamar sabo. Nelma ta mutu ba tare da ruwa ba a cikin 'yan mintuna kaɗan kuma ta yi fari sosai a cikin abubuwan.

An kama manyan nodules a kan turntable da manyan kunkuntar masu oscillators, a matsayin mai mulkin, launuka masu launin azaman launi zuwa launin soya mai ƙanshi ko kayan sayarwa, wanda ake amfani da shi don ciyar da nelma. Ainihin, ana kama nelma, kamar ide a cikin ruwa na sama da na tsakiya a zurfin mita 2 daga saman, ko ma a farfajiya. Wannan misali ne na ciyar da nelma.

Masarauta na yamma galibi yafi masifar kama kifi safe. Samun nelma da daddare ba makawa. Wani lokacin kama da rana, amma a kan shiru da kuma hadari kwana. Nelma ta jure sosai da kuzari. Amma, bayan da ya yi amai da dama, sai ya juya gaba daya, ya shimfiɗa a gefe kuma ya ba shi damar yin natsuwa kansa da mai zuke.

Duk kifayen nau'ikan kifin salmon na kasuwanci suna ƙarƙashin kariyar ƙasa ta musamman, saboda haka, an haramta kamun kifi a cikin duk yankin kudu da tsakiyar Siberiya. Ban da wannan kuma shi ne ƙetaren arewacin Siberiya, inda ake haɓaka masana'antar kamun kifi a masana'antu sannan a sayar wa ƙasar gaba ɗaya. Amma galibi masu kamun kifi suna kama nelma ta-kama yayin kama wani kifi. Abu ne mai wahala ka kama nelma a kudancin Siberiya tare da kayan wasanni - maida hankali ba ya yi yawa, a faɗi, a wuraren da yake da mazaunin dindindin, misali, a cikin Ob delta. A waɗancan wuraren an yarda da kamun kifi don nelma kuma ana iya samun nasarar kama shi a wurin ta hanyar feshe.

Amma wannan kifin na wani nau'in kasuwanci ne mai mahimmanci, kuma yana da cikakken kariya: an haramta shi sosai a kama shi a cikin masana'antu a Rasha - daidai saboda ya fara lalacewa, kuma kawai a yanki ɗaya - a arewacin yankin Siberiya - masu sana'ar kamun kifin suna aiki bisa doka.Kama garin nelma a wasu yankuna na yiwuwa ne kawai ta hanyar tara ruwa, idan ya shiga raga tare da sauran kifayen.

Wataƙila nan gaba kadan lamarin zai canza kyau, saboda naman wannan kifin yana da alaƙa da matuƙar rashin ƙarfi, wanda ke sa nelma ya zama abun alkawarta ga harkar kamun kifin kasuwanci.

Rayuwar Nelma

Fitowar nelma nan da nan ta bayyana karara cewa tana jagorantar tsarin rayuwa. Nelma da farin ciki jin daɗin kowane ƙaramin kifi, ko a daskarar da shi ko kuma abin sayarwa. Ba a farautar kifi kamar yawancin kifin kifi ba. Ba ta ɓoye, ba ta jira ganima. Kifi ya fi son hanyar tabbatarwa wanda tabbas zai kawo mata abinci da yawa. Maharbin ya bugi fin da ruwa, ya soke makarantun kifin, sannan ya ci su. A cikin lokaci na rashin kifi, ba ya raina kwari, crustaceans da larvae. Nelma fara farauta yana da shekara 1 watan haihuwa soya.

Nelma mai tsalle

Balaga a cikin maza yana faruwa yana da shekaru 5, kuma a cikin mace yana da shekaru 6. Don wakilan arewa na nelma, farkon tafiyar dusar kankara yana nufin farkon doguwar ƙaura zuwa wuraren shakatawa. Makarantun kifayen suna jefawa cikin fakitoci kuma kashi 70 na fakitin mata ne. Kifayen kifi ba kowace shekara ba ne, saboda hanyar da take bi wani lokaci tana zuwa watanni shida. Akwai nelma sama da kogin. An fara dawo da aiki a watan Yuli. Yawancin kananan koguna na Siberiya wurare ne masu kyau domin tsallakewa. Sau ɗaya a cikin kogi, nelma bai daina cin abinci ba. A akasin wannan, abincin ta yana ƙaruwa. Kifi a cikin kogin suna ƙoƙari su kasance kusa da tushe, a hankali suna tashi sama da girma. Nelma spawning yana faruwa a watan Satumba-Oktoba. Ingantaccen zazzabi don ƙwanƙwasa har zuwa digiri 8 Celsius. Wurin ya kamata ya yi tsalle, tare da m ko kuma m ƙasa. Yawan haihuwar mace ya kai qwai dubu 500. Qwai zai yi hunturu tsakanin duwatsun kuma a cikin bazara soya zata fito daga gare su. Nelma girma yayi matukar sauri. Bayan barin qwai, namiji ya fara ciyar da jijiyoyi da kwari mai kwari. Tare da lokaci girma, abincin mai sihiri ya canza. Ya tafi abincin kifi. Bayan tsallakewa, samfuran rabin-zango suna tafiya zuwa teku don ciyarwa. Amma akwai wasu lokutan da kifayen ke ragowa a cikin kogin shekaru kuma suna rayuwa tare da farin ruwan kogin.

Kifayen da suke zaune a cikin kogin suna tahowa daga sama. Spawning, ta yi birgima. Ya fi son yankunan da hanya mai laushi, saboda suna da abinci da yawa. Don samun isasshen wannan babban maharbin, kuna buƙatar abinci mai gina jiki mai yawa.

Tsarin rayuwar nelma

Zaman rayuwar wani ɓangare na nelma daidai yake da wakilan danginsa. Yana fitowa daga qwai a cikin kogin babba, soya zai ciyar da rayayye girma. Malek zai zauna a cikin shekaru masu zuwa a cikin kogin, daga nan sai gangaren nasa zai fara aiki a tafkin ko teku don karin girma, ci gaba da ciyarwa. A cikin shekaru 4-5 masu zuwa, kifin zai zauna cikin ruwa, tare da salinity ba zai wuce 20 ppm ba. Lokacin da kifin ya isa balaga, maza da mata zasu fara doguwar tafiya a cikin koguna domin yin laushi. Bayan kifayen da ke cikin manyan rukunin kifayen, kifin zai yi balaguro wanda zai iya jan ta tsawon watanni shida. Da yake sun je wurin da ake ba da sha'awa, mata za su fara jefa ƙananan ƙwai. Wasu mutane za su zauna a cikin kogin na wasu shekaru, amma mafi yawan kifin za su koma zuwa cikin teku. Caviar yana daɗaɗɗun tsakanin duwatsun, kuma a cikin bazara fryan ƙaramin gurneti mai ɗanɗano zai fito daga ciki. Fry zai girma a cikin kogin har zuwa shekaru 2-3, sannan kuma ya tafi teku don ciyarwa. Kifayen da suka shiga teku za su yi girma kuma, tun da suka manyanta, za su je wuraren da ya taɓa fitowa cikin ƙwai. Tsawon rayuwar nelma ya kai shekaru 20. Kifi ya ɓata kamar sau 6-8 a rayuwarsu kuma suna yin shi da tazara tsakanin 1-2 shekaru.

Hanyoyi don kama nelma

Lokacin yin kamun kifi don nelma, dole ne mutum yayi la’akari da dalilin wannan kifin na tsinkaye, amma mai kunya da taka tsantsan. Tana ciyar da ƙaramin kifi: mai narkewa, roach, char. Ya kamata a zaɓi ƙira saboda abincin da kifin ya fi so. Ya kamata ku kama nelma da safe, akwai ƙarin damar cizo. A dare, kusan babu damar da za ku kama mai farauta. Kamun kifi na rana zai yi nasara idan yanayin ya yi hadari da nutsuwa. Zai fi kyau a zabi kayan kabewa tare da ruɗaɗɗiyar oscillating da kuma daskararre mara amfani. Ya kamata sanda ta zama haske tare da layin kamun kifi har zuwa mm mm 0,5. Cokali yakamata ya jagoranci saman ruwa, saboda nelma yana ciyar da su. A saman ruwa, baƙar duhu za ta zama mai kyau, kuma a tsakiyar yadudduka ruwa, wani abu mai kama da abincinsa zai yi. Toari game da baits na wucin gadi, nelma yana da farin cikin kula da raye-raye. Kuna iya amfani da ƙwai na wasu kifayen ko kifin nelma da kuka fi so: sha da mayuka.

Ya kamata a tuna cewa zaku iya kama kifi idan yana jin yunwa kuma yayi farautar kansa. Bai da ma'ana in jira nelm. Neman inda kifin ba shi da wahala ga masunta. Ta ƙuna, mai ban mamaki kifin, sannan ta ci shi. Lashwanƙwasa tana yawan ihu sosai. Spinner ya kamata a jefa a tsakiyar tsakiyar yi da matsakaita na 15 mita. Nelma baya cikin wadancan tsintsayen da zasu tsinkaya cokali daya. Yawancin lokaci ciwancinta ba shi da tabbas. Ya kamata ku hanzarta kama kifayen da sauri, kamar yadda sakan farko na farko bayan ciji, zai iya tafi. Mala'ika ba zai ga juriya ba. Nelma ba zata yi yaki da karfi ba har ta zubar da cokali. Masanin yakamata ya kawo kifin a hankali tare da taimakon saitin bangon.

Kifi na kifin salmon ya jefa jama'a da yawa cikin haɗari kuma nelma ba banbanci. An haramta kamun kifi a yawancin sassan Siberiya, ban da arewacin. Babban lardin arewacin Siberiya ne wanda babban kamun kifin ya faru.

Amfanin gastronomic na nelma

Nelma kifi ne mai ban mamaki wanda yake jin ƙamshi kamar sabo bayan kifi. Wannan ya faru ne saboda ruwan da kifin yake zaune. Nelma na zaune ne kawai a tsaftataccen ruwa. Idan ruwan ya gurbata, kifin zai bar mazauninsu. Rayuwar Nelma da mazauninta sun sanya namanta tsabta. Kifi ba shi da parasites kuma ana iya ci da shi ɗanye. Tasteanɗanar nama yana da taushi. Nelma bashi da kasusuwa.

Amfanin gastronomic na nelma shine cewa wannan kifin ya ƙunshi yawancin abubuwan micronutrients, bitamin da ma'adanai. Naman yana da wadataccen abinci a cikin bitamin E da rukunin B. Abubuwan da ke tattare da kifin suna narkewa, wanda shine dalilin da ya sa nelma babban zaɓi ne don abincin abinci. Haɗin nama a madaidaicin rabo ya ƙunshi kitse da amino acid, waɗanda suke da mahimmanci ga jikin haɓakar yara.

Nelma shine mafi tsohuwar kifi, wanda aka jera a cikin littafin Red a yawancin yankuna na Russia. An yarda da kamun kifi a kan wannan dansandan ma kawai a Arewacin Siberiya. Babban kifi, mai ƙarfi, mai ƙarfi zai zama babban kifi ga masunta idan ya sami sa'a ya kama maharbin.

Yanayin Yanayi

Tare da bude koguna daga kankara, kwararar mutane masu balaguro sun fara motsawa daga Arctic Circle zuwa filaye. Duk lokacin bazara, suna motsa sama, suna ciyar da nauyi. Yankin motsi na kifi a cikin koguna ana lura da shi a tsakiyar watan Yuli.

Zuwa watan Satumba, sun isa kudu-maso-gabashin Siberiya, inda suke tsayawa don tsunduma cikin manyan kogunan ruwa, suna kiyaye kasa. Nelma, wacce ke rayuwa a cikin tafkuna, ta kwashe tsawon rayuwarta a cikinsu, kuma tana ba da gudummawa a aikin bauta.

Bayan tsallakewa, tana ciyar da kanta har zuwa bazara mai zuwa kuma a hankali ta birgima zuwa tekun. Wasu mutane na iya zama cikin keken har zuwa shekaru 3. Matasa suna rayuwa a cikin kogunan shekaru 2-3, sannan kuma su gangara zuwa babban jikin ruwa.

Matsayin tsaro

Nelma yana ƙarƙashin kariyar jihohi saboda saurin raguwar yawan jama'a. Da farko, an jera shi a cikin Red Books na yankuna inda yake zaune, kuma a cikin 2001 ya riga ya kasance a cikin Littafin Ruwan Rasha. Saboda haka, masana'antu da mai son wannan nau'in an haramta shi gaba daya a cikin yankuna na tsakiya da kuma kudancin Siberiya.

An iyakance iyakataccen kamun kamun kifinta a yankuna na arewacin, inda ake samarwa da masana'antu ta hanyar haɗin gwiwar kamun kifi waɗanda suka sami lasisi.

Amfanin kifi da aikace-aikacen sa

Nelma nau'in kasuwanci ne mai mahimmanci kuma yana da nama mai inganci. 100 g na kifi ya ƙunshi 160 kcal. A cikin abubuwan da ke tattare da babban kayan aikin kawai sunadarai ne da kitsen mai tare da polyunsaturated mai acid. Latterarshen suna da amfani ga jiki - suna daidaita metabolism na lipid, suna cire cholesterol "mara kyau", kuma, sabili da haka, suna ba da gudummawa ga rigakafin cututtukan zuciya da hana haɓaka ƙwayoyin cholesterol.

Hakanan a cikin abun da ke ciki akwai bitamin D mai mai-mai narkewa, ya zama dole don shan sinadarin alli, tare da karancin bitamin din hadarin bunkasa rickets. 'Yan asalin yankin na Arewa ta Arewa wadanda basa fama da zafin rana, wato, amfani da kifin kifi, suna gazawar karancin Vitamin D a jiki.

Daga cikin ma'adanai, yana da wadatar sinadarin chlorine, sulfur da fluorine. Kuma yanzu gabatar - zinc, molybdenum, nickel, chromium, daga bitamin - nicotinic acid ko bitamin PP.

A cikin dafa abinci, dole ne a bi da shi sosai don maganin zafi. Cin abincin Jafananci, wanda yawancin ɗayan kayan abincin shine kifi mai ƙanshi, ba shi da haɗari ga lafiya. Wannan shi ne saboda gaskiyar cewa nelma yana kamuwa da helminth - babban kintinkiri wanda zai iya shiga cikin hanjin mutum da nanophytosis - cututtukan da suka fi so su zauna a cikin karamin hanji. Na ƙarshen yana haifar da zawo na tsawan lokaci tare da asarar ruwa mai yawa da abubuwan gina jiki. Larvae na roundworms na iya tsokani cigaban cututtukan hanji.

Nelma yana da daɗi a cikin soyayyen, dafaffen, gasa, nau'in kyafaffen. Kifi mai tsami tare da kirim yana tafiya lafiya.

Girma da kiwo

Don haɓaka yawan jama'a, suna ƙoƙarin haifar da nelma a wucin gadi. Amma ya zuwa yanzu, masana ba su cimma nasara sosai ba, tunda manyan adadi sun mutu a kamammu. Zuwa yau, babu fasaha koda don bunkasa irin wannan nau'in kifin a cikin yanayin wucin gadi.

A cikin karni na 20, masana kimiyya sun kirkiro shawarwari don haɓaka nelma, amma ƙananan yara sun girma a cikin tafkuna da tafkuna tare da tushen asalin abinci. Daga baya, tuni a cikin 2009-2010, an yi ƙoƙarin sake komawa bakin aiki, amma sun kasance masu gwaji ne a yanayin.

Don haka, kariya ga filayen filaye da mazaunan nelma na da mahimmancin mahimmanci wajen adana yawan jama'arta.

Nelma misali ne mai mahimmanci don kiwo da kamun kifi, yana rayuwa ne kawai a cikin tafkuna masu tsabta, saboda baya yarda da gurbacewar yanayi. Kifin yana da kyakkyawan dandano, kuma masunta na gaskiya waɗanda suka fi son wahala da caca zasu sami yardar da ba za a iya bayyanawa daga aikin ba.

Yadda ake dafa nelma

A cikin tambaya yadda ake dafa nelma, yana da mahimmanci a yi la’akari da barazanar da nama ke da shi. Idan ba tare da isasshen magani mai zafi ba tare da farin kifi, babban kintinkiri na iya shiga jikin mutum. Wannan tsutsa mai narkewa ya kai tsawon mita 12.

A cikin naman nelma, ana iya ɓoye nanophyteosis. Wannan zagaye ne, ba matattara ba. Nanophyteosis yana zaune a cikin karamin hanji, yana haifar da gudawa. Ana kiran larvae na Roundworm anisahides.

Nelma dadi sosai kifi

Suna tsokani cigaban ciwan peptic. Sabili da haka, ya kamata ku guji, alal misali, sushi tare da nelma. Dafa abinci ya ƙunshi rashin maganin zafi da nama. Nelma a cikin girke-girke ya ci gaba, idan kuna buƙatar saturate tasa tare da ruwan 'ya'yan itace. A lokacin dafa abinci, mai yana narke daga farin kifin.

Nelma yana da gishiri, gasa, gasa, an saka miya. A cikin sashi na ƙarshe, haɗuwa da broth tare da cream ya dace. Bayan matan sun hada su da lemun tsami, matan gidan sun kawo kwanar a matsayin abincin. Ana kuma amfani da lemun tsami don yin ado da miyar kifi na nelma, amma dole ne a datse zest din don kada broth ya fara haushi.

Menene kama kifi

Ya kasance tare da dangin salmon, amma nama fari, ba ja. Kogunan ruwa kamar Yenisei, Irtysh, Ob da Lena suna da wadatar kamala, saboda kifin yana da tsallake-tsallake kuma yayi ƙaura zuwa can don yin ƙaura. Ba kamar sauran ruwan kifi ba, ba shi da duhu kala kala.

Cikakken bayanin kwatancen kifi nelm:

Matsakaici yawanci baya wuce mita ɗaya da rabi
Babban ma'aunin azurfa
Torpedo-mai siffa, jiki mai yadudduka tare da a kwance
Jawunƙasassun ƙananan ya fi tsayi sama da babba
Fat fin kasancewar

Girma cikin sauri, tsammanin rayuwa shine shekaru 20. Mata da maza sun ɗan bambanta da juna, ana kuma ambatar launi launuka. An fi bayyana a cikin maza a cikin nau'i na tuberous girma a jiki da kai.

Iri daban-daban

An bambanta matsayin biyu a wurin sulhu: ainihin farin kifin, wanda ke cikin Tekun Caspian, da kuma nelma na gaskiya, wanda ke zama a cikin ruwan sanyi na bakin kogunan arewacin.

Mutumin farko yana ƙaunar ruwa mai ruwa da ruwa kuma yana da ɗan ƙarami, kodayake kamannin su ɗaya ne. A tsayi, ya kai mita 1.3, kuma da nauyi kimanin kilo 20.

Abincin

Ta hanyar yadda kifin nelma yake, zaku iya fahimtar cewa magabaci ɗari bisa ɗari ne. Duk wani karamin kifi ya dace da farauta (mai ƙanshi, kayan sawa, da sauransu). Matsawa zuwa spawn, a kan hanyarsa ta rusa manyan ɗakunan makarantu na ƙananan abubuwa, masu ban mamaki da taimakon fin da cin abinci.

Ba ya watsi da larvae, kwari, crustaceans. Tuni ma wata 1 da aka soya daɗaɗɗe tana jin daɗin kifin matasa daban daban.

Lokacin wasa

Farin kifi na farin yana da ƙananan kuma a adadi mai yawa. A lokaci guda, tana jefa ƙwai kusan 150 zuwa 400. Yana a hankali ya zaɓi wurin jefawa, kawai tsabtataccen ruwa mai tsafta tare da zazzabi kusan 5 digiri Celsius ake buƙata.

Yana guje wa ruwa mara zurfi, yana motsawa kawai tare da tashar. Mafi yawan tsananin ƙaura yana faruwa ne a farkon watanni biyu na bazara.

Lura!

Iri daban-daban

An bambanta matsayin biyu a wurin sulhu: ainihin farin kifin, wanda ke cikin Tekun Caspian, da kuma nelma na gaskiya, wanda ke zama a cikin ruwan sanyi na bakin kogunan arewacin.

Mutumin farko yana ƙaunar ruwa mai ruwa da ruwa kuma yana da ɗan ƙarami, kodayake kamannin su ɗaya ne. A tsayi, ya kai mita 1.3, kuma da nauyi kimanin kilo 20.

Abincin

Ba ya watsi da larvae, kwari, crustaceans. Tuni ma wata 1 da aka soya daɗaɗɗar faranta kifin matasa.

Lokacin wasa

Yana guje wa ruwa mara zurfi, yana motsawa kawai tare da tashar. Mafi yawan tsananin ƙaura yana faruwa ne a farkon watanni biyu na bazara.

Lura!

A cikin hoto, kifin nelma yana da ban sha'awa, kuma lokaci guda mai ban sha'awa ya zama dole ga zuriyarsu su fito. Wani fasalin da ya bambanta shi ne cewa ba ta taɓarɓarewa a cikin wadatattun algae - ƙwai ya girma tsakanin manyan duwatsu. Kwanaki 250 bayan jefawa, 'yan sanduna sun bayyana.

Cin abinci

Yi la'akari da fa'idodi da illolin nelma kifi. Akwai girke-girke da yawa a cikin abinci na duniya tare da amfani dashi:

Soyayyen gurasar da kayan lambu
Na farko hanya (kunne)
Tafasa tare da dankali

Sakamakon rashi na parasites, an ba shi izinin amfani da shi a cikin tsari na yau da kullun, wanda shine na al'ada don abinci na gabas. Naman lafiya da abinci mai gina jiki sun ƙunshi sunadarai, bitamin A, E, PP, B, haka kuma phosphorus, alli, zinc, baƙin ƙarfe, selenium.

Zai zama abincin da ya dace da waɗanda ke kan rage cin abinci, saboda yana da ƙarancin kalori. Komawa mai lalacewa kusan ba zai yuwu ba, amma ya kamata kuyi hattara da mutane. A wannan yanayin, ba koyaushe ne san yadda ake ciyar da su da inda ake ajiye su ba.

A ina yake

Kifin Nelma na '' arewacin 'ne. Mafi yawan lokacin da suke rayuwa:

a cikin ƙananan ƙananan ruwan sanyi na Siberian da koguna na gabas (Yenisei, Ob, Lena, Irtysh, da dai sauransu),
a cikin lagos na cikin gida
A cikin zurfin wuraren da ke arewacin teku.

A cikin ruwan teku na bakin teku inda aka samo nelma, salinity bai wuce 20 ppm ba. Kifi mai tsallakewa ya hau, yana cinye kogunan. Yana motsa kusa da tushe, yana nisanta ruwa mai zurfi da ruwa mara zurfi.

Manyan nau'ikan nelma guda biyu, waɗanda suka bambanta da mazauninsu, sanannu ne: farin kifi (a cikin ruwan dumi na Tekun Caspian) da kuma nelma na gaskiya (koguna masu ƙananan zazzabi waɗanda ke kwarara zuwa Tekun Arctic).

A waje da ƙasar Rasha, nelma kuma tana zaune a arewacin latina na Amurka da Kanada. Duk wani jikin ruwa mai tsabta da ke ƙasa da kewayen polar - ingantaccen yanayi don mazaunin ɗan adam.

Fa'idodi ga jiki

Nelma fillet yana da kitse, yana dauke da sunadarai da yawa na amino acid wadanda suke wajaba ga jikin mutum. Baya ga abinci mai gina jiki, yana da wadatuwa a cikin abubuwan da ake amfani da shi wajen gano su da kuma bitamin, wadanda suka hada da:

phosphorus
potassium
alli
selenium
magnesium
sodium
aidin
Bitamin B-rukuni (B6, B9, B12), E, PP, da sauransu.

Kalori abun ciki 100 g na samfurin - adadin kuzari 160. Fillet yana da sauƙi da sauri ta jiki. Domin an ba shi izinin shiga cikin abincin tsofaffi ko waɗanda suka murmure daga rashin lafiya.

Tsaro

Abin takaici, a cikin 'yan lokutan nan ya zama ƙarami sosai a cikin kogunan Siberian da North Ural fiye da da, kuma ba wai kawai masu laifi ba ne za su zargi, duk da cewa suna ba da gudummawa mai yawa: suna kama nelma da yawa kuma ba a sarrafa shi ba, kuma yana zama mafi wahala a gare su kiwo - Inda zaka iya amintacciyar hanya, babu sauran da yawa da suka rage. An gina tsire-tsire da yawa na wutar lantarki a kan koguna na Siberiya, kuma mutane suna buƙatar wutar lantarki da yawa - fiye da rabin wuraren don tsabtace kifaye, kuma a sauran wuraren ruwan ya ƙazantu, amma nelma spawns - kamar duk kifin salmon - kawai a tsabtataccen ruwa mai tsabta. Tabbas, sun yi ƙoƙarin haifar da shi a wucin gadi, amma har zuwa yanzu bai yi tasiri sosai ba: nelm soya tsira cikin talauci. Amma wannan kifin na wani nau'in kasuwanci ne mai mahimmanci, kuma yana da cikakken kariya: an haramta shi sosai a kama shi a cikin masana'antu a Rasha - daidai saboda ya fara lalacewa, kuma kawai a yanki ɗaya - a arewacin yankin Siberiya - masu sana'ar kamun kifin suna aiki bisa doka. Kama garin nelma a wasu yankuna na yiwuwa ne kawai ta hanyar tara ruwa, idan ya shiga raga tare da sauran kifayen.

Wataƙila nan gaba kadan lamarin zai canza kyau, saboda naman wannan kifin yana da alaƙa da matuƙar rashin ƙarfi, wanda ke sa nelma ya zama abun alkawarta ga harkar kamun kifin kasuwanci.

Mashin kifin zaɓi

Idan zamuyi magana akan zube, to ba lallai bane ayi amfani da karfi. Tun da nelma ba ya tsayayya da abubuwa da yawa, har ma walƙatar haske ba zai karya lokacin da ake wasa ba. Kawai kwace shi a cikin keji. Amma, tabbas, dole ne kuyi la'akari da nauyin misalin da kuka kama. Idan wannan babban kifin kifi ne, to kuwa yanzu ƙungiyar sanda zata zama matsakaici.

Tunda baza ku iya zuwa wannan kifin ba a kowane lokaci da ya dace, ana buƙatar shiri sosai, kuna buƙatar ɗaukar sanduna da yawa. Lightaya daga cikin haske yana zub da gwaji na gram 7-14, matsakaici ɗaya tare da gwajin gram 10-25 da mai ƙarfi - gwajin har zuwa gram 60. Tsawon ya kamata kuma ya bambanta. Don haka samun yan sandar da ake shara da yawa shine ake buƙatacce. Bayan duk wannan, wuraren ba sanannen shahara ba ne, ana aiwatar da kamun kifi a cikin rami wanda ba a san shi ba, dole ne a sami cikakken kayan aiki.

Hanya na biyu na yin burodi

Dafa farin kifi na iya zama mai sauki, sauri kuma ba tare da frills ba. Misali, anan girke girke.

- kifi mai nauyin kilogram (kilos ɗari biyu ko kilo ɗari uku),

- kvass - gilashin daya da rabi,

- wani irin abincin tsami na kokwamba - gilashin daya da rabi,

- Ganyen 250 na namomin kaza,

- 100 grams na man shanu.

Kifi mai nauyi fiye da kilogram (kilogram ɗari biyu ko kilo ɗari uku), - kvass - kofuna ɗaya da rabi, - wani ɗanyen kokwamba - kofuna ɗaya da rabi, - 250 grams na namomin kaza da aka yanka, - 100 grams na man shanu.

Zazzabi

Kamar yadda nozzles ke amfani da zaɓuɓɓuka da yawa, don dandano masuniyar, ma:

classic azurfa mai walƙiya
masu ruwa da tsaki
masu isar da iska.

Anyi shawarar ɗaukar masu sikelin matsakaiciyar matsakaiciya, tunda nelma tana da ƙaramin baki, amma tana kama jikin mutum.

Shawara! Bambanci wurin kama wannan kifin shine cewa katakai da abubuwan haɗin su - zobba, swivels, da sauransu - dole ne ya kasance ƙarami, amma yana da ɗorewa.

An bada shawara don gyara ƙura akan leash, saboda maimakon nelma ana iya kama ta da jirgi, sananne don layin kamun kifi.

Sallah

M kifi m salted za a iya bauta wa a bikin idi a kan yanki na baƙar fata burodi tare da man shanu - da tasa kama m. Amma kifi mai gishiri a cikin shagon zai biya adadi mai kyau. Ya fi dacewa da rahusa kuma ka dafa shi a cikin dafaffanka.

Yadda za a tsami farin kifi? Don yin wannan, kuna buƙatar:

Fishaya daga cikin gawa kifi (gutted, peeled, kawar da ƙege da kai).
5 peas na baƙar fata.
Gishirin abincin da aka shirya da kayan yaji wanda aka shirya don gishiri mai naman.
Kala biyu.

Bude gawa da shafa shi da gishiri. Kwararrun matan aure kan tantance adadin cakuda gishiri da ido. Wani kamar kifin ya fi gishiri, wani kuma ya fi son gishiri. Bayan wannan, za a yayyafa farin kifin tare da barkono baƙar fata. A cikin gawa mun sanya ganye da ganyen barkono. Mun sanya kifin a cikin babban akwati. Zaɓi ƙaramin murfi kuma saka a kai. Hakanan kuna buƙatar shigar da zalunci akan tanki.

Bayan 'yan awanni, kwandon kifi yana cikin dafa abinci (mai ɗumi), sannan a tsaftace shi tsawon awanni 6-10 a cikin firiji. Zai fi kyau gishiri da farin kifi da daddare, sannan da safe za ku sami kifin gishiri mai ƙanshi a teburin ku.

Whitefish gasa a cikin miya na kirim mai tsami da tafarnuwa tare da ganyen kabeji

A cikin wannan girke-girke, kifin kifi, ta hanyar, ana iya maye gurbinsa da kowane kifi tare da farin kitsen nama, amma ya fi kyau, ba shakka, a lura da tsarin abubuwan da aka samo asali.

Ya kamata a ɗauki bayi biyu:

karamin farin fillet, misalin gram 400,
manyan ganyen farin kabeji - 4 guda,
200 grams na mai (21%) kirim mai tsami,
2 matsakaici cloves na tafarnuwa,
kadan Dill, 50 grams,
rabin gwoza girman dunkulallen hannu,
2 teaspoons na ja caviar,
gishiri da barkono dandana kuma zaɓi.

Dafa abinci girke-girke

Kodayake an haramta kifin, ba wanda ya aminta daga kama ba da gangan ba. Idan ka sake fitar da ganyen cikin ruwa ba zai yiwu ba saboda raunin da aka samu lokacin juji ko cizo. Babu wani abin da ya rage sai dai gano hanyoyin girke girkin farin kifi.

Kifin kifi yana da daɗin daɗi da ƙoshin lafiya, ɗayan jita-jita waɗanda za a iya shirya su.

Mataki-mataki girke-girke

kifi (kai, wutsiya, ƙone, ƙasusuwa) 0.5 kilogiram
6 kananan dankali
albasa 2govki karami
1 karas
7 Peas na barkono mai yaji, bay ganye 3 inji mai kwakwalwa
bunch of dill
gishiri dandana

Muna tsabtace kifi daga sikeli, gutting, muna ware kai, wutsiya, yanke fillet. Daga nama kifi ne mai kyau russula.
Muna cire gills daga kai, sanya kai, wutsiya, kasusuwa a cikin kwanon rufi mai zurfi.
Cika tare da lita 3 na ruwan sanyi, gishiri kuma saita zuwa simmer akan ƙarancin wuta har sai kumfa ya bayyana.
Cire kumfa, saka barkono mai kayan yaji, lavrushka, albasa guda, dafa minti 30.
Muna ɗaukar kayan daɗaɗɗa daga cikin broth, zaku iya zuriya ta hanyar sieve kuma saka albasa mai yankakken dankali, dankalin turawa da karas. Cook a kan zafi kadan a ƙarƙashin murfi na minti 20.
Da kyau a wanke da kuma yankakken ganye, yi ado miyan da aka zubar a cikin sassan cikin faranti.

Gasa farin Kifi

Za a gasa ko aka sayo kifi a cikin tsare ta amfani da tanda ko coals na wuta, lokacin dafa abinci shine awa 1 -1 awa 10 mintuna. 86 kcal ta 100 gr. Ta wannan hanyar, kifin yana da dadi sosai.

gawa 850 gr
lemun tsami 'ya'yan itace
tafarnuwa 2 cloves
albasa 2 inji mai kwakwalwa. (Girma a kowace mai son)
man zaitun 3 tbsp. masaukai (ana iya maye gurbinsu da kayan lambu)
tumatir, kararrawa barkono 1 pc.
karas matsakaici 2
kifin yanayi
wani tsunkule na gishiri, zai fi dacewa teku.
ganye (faski ko Dill)

Kuna buƙatar dafa abinci mai daɗi

Tsabta, gut, kurkura kuma bushe dan kadan tare da tawul.
Yanke lemun tsami cikin rabi biyu kuma matsi daya a kofin. Ta hanyar latsa tafarnuwa, ƙara tafarnuwa a cikin ruwan, ƙara gishiri da kayan yaji. Haxa cakuda da kyau tare da kariminci tare da kifi, bar don marinate tsawon minti 30.
Wanke karas da peeled, a yanka a cikin da'irori, albasa, kwata na zobba, gyada barkono. Zafafa a kwanon soya da mai da kayan lambu. Sanya kayan soyayyen a gishiri da sanyi.
Yanke tumatir da rabin lemun tsami cikin zobba.
A kasan kwano, sanya kwanon da aka yin burodin tare da gefe na takardar rufewa na tsare. Sa mai da mai.
Yi yanka da yawa a gefe ɗaya na gawa don kaya tare da albasa da tumatir. Sanya blank a kan takardar yin burodi tare da gefen duka. Uffosta ciki, a ɗan yanka shi da yanka tumatir da lemun tsami. Saka kayan marmari a saman. Manna sauran lemun tsami da tumatir a cikin yanka.
Yayyafa ganye da aka wanke da murƙushe a saman kifin. Kunsa gefuna na takardar, rufe gawa kuma saka a gasa a cikin tanda ko a kan wuta, na tsawon mintuna 30. Tabbatar cewa babu wuta sosai.

Jerin ayyuka

Tsaftace kifi daga fata, cire kasusuwa da kayan ciki. Sannan yanke shi a rabi zuwa ƙarshen kuma buɗe, kamar littafi, tare da gefen baya. Ya kamata a shafa masa takardar yin burodi tare da man shanu mai taushi kuma a sa kifi a ciki. Preheat tanda zuwa 180-200 digiri Celsius kuma sanya farin kifi a ciki.

An shirya kwano har sai ɓarin zinare ya bayyana. Kuna iya bincika matakin shiri tare da ɗan ƙaramin yatsa - naman ya kamata ya zama mai daɗi, amma an yi gasa. Sannan a zuba brine da kvass a kan takardar yin burodi, a yada karnukan marin a saman kifin sannan a daka a murfin har dafa shi. Wannan shine mintina 10-15.

Kafin yin hidima, ya halatta a yi ado da tasa tare da ganye da namomin kaza, zuba a kan kvass da miya. Kuna iya gwaji tare da nau'in bautar, misali, a cikin farantin zurfi. Abincin Bon!

Babban contraindication don cin nelma shine rashin lafiyan mutum don wannan nau'in kifin ko abincin abincin teku gaba ɗaya.
Tare da tabbataccen faɗin wannan samfurin, kada kuyi amfani da shi sama da iya gwargwado. Yin shaye shaye na iya haifar da hargitsi a cikin ƙwayar hanji, ƙwayar hanta da hanta.
Tunda nelma kifi ne mai cin nama, zai iya tara kansa mai yawa na Mercury. Tsofaffi mutum yayi yawa, yalwa zai iya amfani dashi. Sabili da haka, lokacin sayen, ya kamata ku ba da fifiko ga matasa, ƙananan kifi.
Babban ƙwaƙwalwar ƙwaƙwalwar ƙwaƙwalwar ƙwaƙwalwar ƙwayoyi cuta tana da illa da haɗari. mata masu juna biyu. Saurin haila yana haifar da rikicewar tayin. A wasu ƙasashe, an haramta wa mata masu juna biyu cin dabbar kifi, irin su tuna, misali. A lokacin daukar ciki, zai fi kyau bayar da fifiko ga daidaikun mutane wadanda ba su da asali: herring, sprat, pollock.
Ya kamata a biya kulawa ta musamman sabo da bayyanar samfurin. Kyakkyawan kifi mai kyau yana da cikakkiyar bayyananniyar fuska, ruwan hoda mai haske ko ruwan adon haske, ƙeƙasassun ƙusoshin kusa da jiki. Sikeli suna da laushi da laushi, ba tare da canza launuka ba. Kifi bai kamata ya fitar da ƙanshi mara ƙyashi ba.

Abin da ke ci

Babban maƙiyi. Yana ci a kusan komai, ciki har da smalleran uwan su. Tushen abincin shine farin kifin, da kuma ƙoshin mai, kayan sawa, da dai sauransu Ko da soya na wannan kifin, yana da shekara ɗaya a cikin wata, ya rigaya ya ci ƙananan kifayen na sauran kifin, misali, muksun. A cikin koguna, zai iya cin kowane abinci na furotin - crustaceans, jatan lande, kwari da larvae kwari. Ba wai kawai mollusks ba. Ba a taɓa samun ganima daga ƙasa.

Yana zaune yana farauta a cikin garken, kuma a cikin garken sai ya ci naman kamar guda ɗaya - ya nutsar da wutsiya, saiya kuma ɗauki shi. Sau da yawa farauta a cikin kananan coves kusa da rapids, inda ƙananan kifi suke so su zauna.

Babban lokacin ciyar shine safe da maraice, yayin da safe, nelma koyaushe yana aiki. Ya lalata ƙananan kifayen na wasu kifayen, gami da cyprinids da perchs.

Yanayin Yanayi

Babu bambance-bambance a cikin halayyar ƙarami - daga shekaru 3 zuwa 5 - nelma, ya tsaya a cikin teku, a cikin ruwan teku, lokaci-lokaci ba a kai ga bakin koguna ba. Kai ga balaga - maza a shekara daya fiye da mace - kifayen masifan ruwan biyu na haduwa cikin kogunan da zaran kankara ta fara aiki. A cikin ƙarshen bazara da bazara, tana motsawa cikin garken zuwa wuraren shakatawa, tare da raba makarantu daban daban don neman abinci da shiga ƙananan koguna da tafkuna na ambaliya. Yakan tsiro a cikin Satumba, bayan wannan kuma ya kasance har zuwa hunturu a cikin kogin har zuwa lokacin bazara mai zuwa, a hankali yana komawa zuwa teku.

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